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地域資源調査推進フォーラムinトマム占冠 司会

2013年3月15日

エゾシカは厄介者として今現在は扱われていますが、

命あるもの、頂くことが自然への恩返しだと思います。

 

今回は北海道フードマイスター資格保有者だけのイベントがトマムリゾートで行われました。

 

 

占冠のえぞしかという資源を使って何ができるのかを考えるフォーラムです。

講師には、エゾシカ協会会長の井田さん。

釧路短期大学の岡本准教授。

エゾシカバーガーの生みの親、北泉開発の曽我部さん。

 

 

その後、グループごとに占冠をどうエゾシカで発展していけるのかディスカッション、そして発表タイム!

一人より二人、二人より三人のほうが素晴らしい意見が出るものですね。

いつか占冠の看板お土産品となっていることでしょう(*^_^*)

 

そしてお待ちかねのエゾシカを食す会!!

焼く、煮る、揚げるの3つの調理法で6品頂きました。

臭みは全くなし!!

むしろ美味しかった。ほんっとに美味しかった・・・。特にシソと一緒に揚げたものが好きでしたね。

 

 

 

北海道フードマイスターとして専門学校日本ビジネススクールで生徒に教える立場だった私ですが

まだまだ勉強すべきところは沢山あるのだと改めて考えさせられたフォーラムでした。

 

また、こちらを是非ご覧下さい!!

 

http://www.midorigaoka.ac.jp/kushirojc/ezosika/no03/index.html

 

2月23日に行われたエゾシ会議のHPです。

岡本准教授を筆頭に、道東では地元の応援のもと

活発に活動されています。

参加プレゼントには、同じ悩みを持つ高知県馬路村の杉間伐採で作るうちわや、

エゾシカの被害にあった道東の木で作ったマグネットが。

 

共催や協賛がたくさんつく理由には地元の人の熱意を感じます。

青山 千景のホームページをご覧いただきまして、
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