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さっぽろ食農フェア コーディネーターinさとらんど

2012年10月27日

さとらんどで行われた札幌市主催の「さっぽろ食農フェア」
今回は・・・
星澤幸子先生による講演と

天使大学の荒川義人教授との
トークセッションです。

その後は星澤先生がご考案下さった、札幌の食材を使ったランチ!!
これまた美味しかったな~。

葉物の野菜は収穫した後から徐々に栄養が失われていきます。
だからこそ、地元のものを食べる地産地消こそが
身体にも地元にもいいわけですね☆

ランチでも特に美味しかったのは
イタリアで後生に残したい食材の一つとして選ばれている
たまねぎ「札幌黄」のマスタードあえ。
この品種は肉厚で味わいが濃いのが特徴な一方、
病気に弱く育てづらい。

しかし歴史も長いんです。
こうした野菜が絶えないように、多くの人に知ってもらいたいものですね。

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